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夏季吃豆能够远离疾病!

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Mia酱 发表于 2017-6-26 15:49:09 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
原标题:夏季吃它胜过吃肉,让家人远离疾病,好处多得不得了!                                                                                                  



不同的“豆”有着不同的养生功效,比如,吃红豆消肿,吃毛豆护心,吃黄豆降脂,夏天多吃豆类,对身体好得不得了!

毛豆

护心降压
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素。

同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

盐水毛豆

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食材:毛豆500克、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、食盐3小勺、水适量
做法:
1、毛豆洗净以后剪去两头,这样可以让汤汁进去,也方便入味
2、在锅里注入大半锅的清水,放入一勺盐、八角、桂皮、香叶烧开
3、水开以后投入毛豆,继续保持大火,盖上盖子煮5分钟,剥一个吃吃,没有青涩的味道就好了,要的就是毛豆的清脆
4、煮好以后倒出大部分的水,然后用两勺盐跟毛豆拌匀让它入味,随吃随拿

红豆

健脾消肿

红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。
到了炎热的夏天,人体极易出现水肿,喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

陈皮红豆汤

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食材:
红豆(100克)、陈皮(2克)、清水(适量)、冰糖(30克)

做法:
1、红豆洗净浸过夜;陈皮用温水泡软,用小刀刮去白瓤。
2、锅中加足量水烧开,将红豆、陈皮放入锅中。
3、大火煮开后转中小火煮1小时左右,煮至红豆起沙。
4、加入冰糖,煮至糖溶即可。

绿豆

清热解毒

从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。
炎炎夏日,暑气袭人,喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。
另外绿豆还可以清肠胃之热。

绿豆汤

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食材:
绿豆100克、水适量、白糖少许

做法:
1、先将绿豆放进冰箱,再将冻成冰坨的绿豆取出,放入锅内。
2、锅中加入适量清水,没过绿豆2~3厘米即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆煮熟的时间。
3、大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停搅拌,防止糊锅,煮到中间水少了,可再续水。
4、绿豆煮开花后,可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了,可依据个人口味加糖。

黑豆

补肾抗衰老

中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好。
另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。
此外,花青素还有护眼的功效。

黑豆排骨汤

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食材:
排骨500克、黑豆50克、盐少许

做法:
1、黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜。
2、排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。
3、砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,两片姜,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可。

黄豆

降脂抗病

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能明显改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。
另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的病症。

黄豆猪脚汤

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食材:
猪脚一个约500g、黄豆50g、生姜一块、鸡精一小匙、盐一小匙、白醋一小匙
做法:
1、黄豆洗净,用清水泡1个小时;猪脚洗净,去毛,剁成块;生姜洗净切片;
2、烧开一锅水,将猪脚汆烫2分钟后捞出,再用清水冲洗干净;
3、猪脚放入锅中,加清水漫过猪手10cm;放入黄豆、姜片、料酒,大火煮开后加入白醋转小火煮2个小时;
4、加入盐,鸡精,继续煮10分钟后关火即可。

芸豆

减肥促进代谢
芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。
值得注意的是,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。

芸豆粥

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食材:
芸豆20克、大米100克、熟芝麻

做法:
1、芸豆洗净浸泡24小时
2、锅中适量清水,放入芸豆和大米
3、大火煮沸转小火熬煮成粥,撒上几粒熟芝麻即可开吃注意:芸豆一定要煮熟煮透,以免引起不适。

五色豆

滋养五脏
红豆:(红入心)清心养神、健脾益肾,并含膳食纤维,可通便、润肠、降血压。
绿豆:(绿入肝)清热解毒去火、降胆固醇。
黄豆:(黄入脾)富含皂苷可促进消化、健脾胃,长期吃可延缓衰老。
白扁豆:(白入肺)有多种球蛋白,可提高免疫力,预防呼吸道疾病。
黑豆:(黑入肾)含异黄酮、花青素等抗氧化剂,促进肾脏排出毒素,安神明目。


杂豆汤

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1、把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里;
2、先泡水半天后再按照个人喜好,煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

来源:微信公众号 做饭很简单






               

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